Descrizione
Utilizzo e abbinamenti
Lo sciroppo di acacia è una bevanda dal gusto dolce ma delicato e dal profumo fiorito, per cui si presta bene nelle preparazioni a freddo perché non copre gli altri sapori. Essendo concentrato deve essere diluito per essere apprezzato. Sciolto in acqua (100 ml di prodotto per 1 litro) si ottiene una bevanda rinfrescante, granite o ghiaccioli. Può essere inoltre utilizzato in piccole quantità come dolcificante al posto dello zucchero, per la preparazione di torte, gelati fatti in casa, bevande calde o cocktail leggeri, rilasciando oltre alla nota dolce tipica degli sciroppi un aroma intenso del fiore appena colto.
Curiosità
La “Robinia pseudoacacia” è così chiamata in onore di Jean Robin (1550-1629), erborista e farmacista dei re francesi, che aveva avuto l’incarico di organizzare l’Orto botanico dell’Università di Parigi, introducendo così per la prima volta in Europa questa pianta originaria dell’America.
Specie nettarifera ornai naturalizzata in Italia costituisce la fonte di nutrimento per molti insetti impollinatori, api, bombi e lepidotteri. Un tempo, le foglie di robinia venivano utilizzate come alimento cardine della dieta dei conigli da allevamento e in generale di tutti i ruminanti.
*Da agricoltura biologica
**I valori nutrizionali riportati sono essenzialmente valori medi e rappresentano al meglio le quantità contenute nel prodotto, ma devono essere tenute in considerazione delle piccole variazioni dovute alla stagionalità del prodotto, al differente grado di maturazione della frutta impiegata e ad altri fattori che possono leggermente modificare i parametri dei singoli lotti.
