Descrizione
Utilizzo e abbinamenti
Può essere gustata da sola o accompagnata a ricotte fresche di pecora e formaggi stagionati per esaltarne il sapore. Ottima per arricchire squisiti dolci al cucchiaio.
Curiosità
Il nome “canina” sembra faccia riferimento all’antico uso della radice che, attraverso decotti, curava la rabbia dovuta ai morsi dei cani.
Il frutto fresco è ricco di Vitamina C e può essere usato per rinforzare il sistema immunitario. Questa bacca viene utilizzata come fonte di nutrimento, da molte specie animali, e per alcune risulta indispensabile per affrontare l’inverno, come nel caso del frosone (Coccothraustes coccothraustes) che a fine autunno prima di accontentarsi delle sole ghiande fa incetta di questi frutti colorati.
*Da agricoltura biologica
**I valori nutrizionali riportati sono essenzialmente valori medi e rappresentano al meglio le quantità contenute nel prodotto, ma devono essere tenute in considerazione delle piccole variazioni dovute alla stagionalità del prodotto, al differente grado di maturazione della frutta impiegata e ad altri fattori che possono leggermente modificare i parametri dei singoli lotti.
